Filete Salisbury

Como ya habréis podido adivinar por el titulo del blog, también la cocina va a tener un espacio aquí. Hoy vamos a tirar de temática para elegir la receta, que va a ser el Filete Salisbury. Porque esto? pues como muchos sabréis ya, por el Fallout 3.
El Filete Salisbury es uno de los objetos de comida de este juego y de su secuela, no recuerdo si aparecían en el Fallout y en el Fallout 2, aunque la verdad, creo que no.
Para los que no conozcáis la Saga Fallout, o la conozcáis pero no hayáis jugado a ella, es algo bastante recomendable de hacer, personalmente me gusta mas el Fallout New Vegas, que respeta mas al Fallout 1 y 2, pero el Fallout 3 es también un juegazo.

Pero vayamos a lo que hemos venido, a por el Filete Salisbury.

Existen muchas recetas y variantes de esta receta, sobre con que acompañarle, con salsa, sin salsa, como sazonar la carne, etc.. Esta es la mía.

Para esta receta necesitamos.
Para los filetes:
Carne Picada
Huevo
Pan Rallado
Sal
Aceite
Queso en lonchas
Setas
Para la cebolla caramelizada
Cebolla
Azúcar
Aceite
Vinagre Blanco

Prepararemos por un lado la carne y por el otro la cebolla.

La Carne:
Comprad carne de vacuno buena, la calidad de los ingredientes es indispensable en cualquier receta, mejor siempre de la carnicería que de la ya envasada.
Las cantidades dependerán de cuantos seáis y de vuestro panzonismo, pero calculad lo que usáis para una hamburguesa.
Yo para 4 personas y 4 filetes uso 500 gr.
Poned la carne en un bol, añadid el huevo y pan rallado unas 4 0 6 cucharadas soperas.
Mezcláis todo bien y le dais forma, para darle forma, poned en un plato mas pan rallado, rebozáis el pedazo de carne que vayáis a usar y le dais forma primero convirtiéndolo en una bola y luego aplastando con un plato.
Cortar los champiñones en trozos pequeños.
Una vez preparadas las hamburguesas empezad con la cebolla y poned el horno a precalentar, a unos 180º
La cebolla caramelizada
Pelad la cebolla y cortadla tipo juliana. Después, en una sartén, poned un chorro de aceite de oliva y poned a calentar a fuego medio durante 6 minutos aproximadamente. Removemos la cebolla continuamente.

Pasados los 6 minutos, con la cebolla ya pochada, echad 3 cucharadas de azúcar, podéis usar azúcar moreno, que ademas le da mejor color, pero es perfectamente válido el azúcar normal. Mantenedlo a fuego lento sin dejar de remover durante 20 minutos.

Concluido este tiempo, echáis un chorro de vinagre de vino blanco. Lo dejáis 5 minutos hasta que se evapore, Sin dejar de remover. Pasados los 5 minutos tendremos lista nuestra cebolla caramelizada.

Con todo listo poner las hamburguesas en una sartén con aceite, marcadlas por los dos lados y le ponéis a cada una (fuera de la sartén) la cebolla y los champiñones encima, por ultimo el queso y metéis al horno, para que se terminen de hacer por dentro y el queso se funda.

Queso no he puesto cual, yo tiro mucho de emmental, que me encanta, pero cada uno que elija el que mas le guste.

Emplatáis y servís.

Podéis acompañarlo de patatas fritas o algo.